Sambal erbij?

In het voorjaar kocht in een spaanse peper plant. De pepers waren toen nog groen en klein, er zaten er heel veel aan. Na de vakantie dacht ik dat dat er een totaal andere plant achter in de tuin stond, zo fel rood waren de pepers geworden. Tijd voor een potje sambal. Want al die pepers in de nasi, mexicaanse tortilla's of in stoofpotjes verwerken, dat gaat echt niet lukken.

Zelf sambal maken is zo simpel. Een uitje fruiten in wat olie. Knoflook naar smaak erbij, pepers fijnhakken in de keukenmachine, ook erbij laten fruiten. Een blikje tomatenpuree, een klein scheutje azijn en wat zout. Zo een kwartiertje laten pruttelen, even proeven en in een goed afgewassen potje scheppen. Laten afkoelen. Lekker!

Pepers zijn niet met de hand gesneden, lang leve de keukenmachine

Zo lekker als oppepper in de middag, klein beetje mayonaise
met sambal (in België heet het pili-pili saus),
knackertje en plakjes komkommer