Pantone courgette salade

Courgette van Buitenzorg

 



















Ik blijf nog even doorgaan met de Pantone kaarten. Ik heb de smaak te pakken, zal ik maar zeggen. Dus wie weet wat er nog meer op het menu komt te staan.

Dit is een salade die ik persoonlijk erg lekker vind. Simpel en snel te maken. Lekker voor als lunch of bij de BBQ.

Wat heb je nodig:
- courgettes
- balsamico azijn
- olijfolie
- flinke hand vol verse basilicum, grof gesneden
- feta op olie of verse mozzarella
- naar smaak chilipeper en zout
- grillpan of koekenpan

Was de courgette, droog af en snij de courgette in dunne plakjes (3 mm).
Verhit de pan, klein beetje olijfolie leg een aantal plakjes courgette in de pan en bak ze aan beide zijden lichtbruin. Zorg dat de plakjes elkaar niet overlappen.
Doe de plakjes in een schaal en bak de volgende lading.
Ondertussen besprenkel je de nog warme plakjes met een beetje basamico azijn. Herhaal dit tot de courgette op is. Strooi naar smaak chilipeper en zout over de plakken en strooi de basilicum eroverheen, verbrokkel feta of mozzarella over de salade en hussel het voorzichtig door.

Eet smakelijk!